| Agaricus bisporus |
| Champiñón |
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Descripción:  Se trata del champiñón cultivado con fines comerciales; se caracteriza por el color entre blanquecino y parduzco del sombrero que puede ser escamoso, hemisférico de joven pero típicamente aplanado en su parte superior; anillo del pie simple, más o menos persistente, membranoso y ascendente o algo envainador; carne de olor agradable que enrojece ligeramente.
Aunque es cultivado a gran escala se trata de una especie muy poco frecuente en la naturaleza. Aparece en lugares ricos en estiércol de herbívoros, sobre todo caballos, como pastizales o proximidades de establos. Con frecuencia crecen 2 ó 3 ejemplares con los pies unidos en la base. |
| Observaciones: |
| Buen comestible |
| El champiñón es desde hace tiempo la seta más cultivada del mundo, con una producción anual que alcanza un millón de toneladas. En España se cultivan al año unos setenta millones de kilogramos de champiñón. |
El cultivo del champiñón se remonta al siglo XVII, en principio, el cultivo se debe a los jardineros de los alrrededores de París, que observaron el desarrollo masivo de esta especie en el estiércol. | |
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