| Agaricus subrufescens |
|
Agaricus blazei Murill, Seta de almendra, Champiñón de sabor almendrado, Cogumelo do Sol, Cogumelo de Deus, Himematsutaké, Almond Portobello, Amandelpaddestoel, Mandelpilz o Royal Agaricus. |
 |
Descripción: 
El Agaricus blazei Murill fue casualmente descubierto por el Sr. Furumoto en una finca de su propiedad, llamada 'Bel Air', en las montañas de la Sierra de Piedade, en el Estado brasileño de Sao Paulo. Se trata de un champiñón de muy reconocidas y meritorias calidades gastronómicas y nutricionales. Es una de las setas comestibles más impresionantes del mundo en muchos sentidos, siempre y cuando se trate de la seta natural, óptima en su cepa micelial original, producida a campo abierto, en la Sierra de Piedade, en el mismo Trópico de Capricornio, teniendo en cuenta el clima, la época del año, el substrato, el momento de la recogida, los procesos de conservación, envasado y almacenamiento. |
Sin embargo, sin perjuicio de esta calidad elitista como alimento ordinario, el blazei se ha hecho más popular por los estudios e investigaciones acerca de sus propiedades terapéuticas contra el cáncer, hepatitis y diabetes y contra otras patologías graves, así como por su presunta efectividad.
| Observaciones: |
|
Excelente comestible. Su sabor almendrado puede ser un poco fuerte, pero disminuye a un nivel muy agradable durante los días siguientes. El color de las setas frescas se torna dorado mientras se cocinan, pero este fenómeno desaparece uno o dos días después de recogidos. Es recomendable cocinarlos en láminas en aceite de oliva simplemente y a alta temperatura, sazonándolos con sal, salsa de soja y tamari. |
| Un champiñón de origen brasileño, el Agaricus Blazei Murill -también conocido como "El champiñón del sol"- ha demostrado tener un potente efecto anticancerígeno. Sus propiedades antitumorales y antimutagénicas además de su actividad inmunomoduladora permiten acelerar los procesos de mejoría y en no pocos casos conseguir recuperaciones sorprendentes. Además, el champiñón posee en sí mismo un alto valor gastronómico. Japón y otros países están invirtiendo miles de millones de dólares en su desarrollo y comercialización. |
 |
Los β-glucanos contenidos en esta especie son recomendados como terapia oncológica adjunta por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Por ello su uso es especialmente indicado para problemas de cáncer siempre como terapia adjunta a la terapia hospitalaria. |
| Propiedades: |
|
Los japoneses especializados en micología fueron pioneros en el cultivo de estos hongos, con especimenes cosechados en Brasil. Este es el hongo que tiene el mayor contenido de béta-glucanos, esta sustancia es conocida por beneficiar al sistema inmunológico principalmente es popular por sus propiedades anti tumorales. Ahora se utiliza en la lucha contra el cáncer, este hongo tiene componentes que inhiben la enzima aromastase que es la que produce el crecimiento de los tumores. |
|
VALORES MEDICINALES:
- Anti tumor
- Fortificante del sistema inmunológico.
- Anti viral, previene y ayuda a curar enfermedades virales
- Reductor del nivel de colesterol, ayuda al control de la obesidad |
COMPONENTES ACTIVOS CONOCIDOS:
- Ergosterol (provitamina D2 and derivados)
- Double stranded RNA
- ?-(1 —4) -,?-(1 —6)-glucano
- ?-(1 —6 )-,?-(1 —4 )-glucano
- ?-(1—3 )-D-glucano ,?-(1—4 )-?-D-glucano,
?-(1—6 )-D-glucano
- ?-(1—2 )-,?-(1 –-3 )-glucomannano
- Glucomannano/Mannogalactoglucano
- Proteoglucanos
- Riboglucanos | |
|
|
|
|
|
|
 |
|
Muchas gracias por colaborar, vuestra ayuda nos anima a continuar mejorando día a día.
|
 | |
|
|
|
