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Amanita rubescens
Oronja vinosa, Amanita rojiza, Cua de cavall, Galdakao galperna, Ardotsua, Amanita de viño.

Descripción de la especie
Presenta un sombrero carnoso, de tamaño medio a grande, de globoso a convexo plano. La cutícula de color típicamente rojizo vino, con tonalidades más claras, casi blanquecinas. Tiene numerosos restos del velo de la volva en forma de verrugas algodonosas y color blanco rosáceo, es separable, de superficie lisa y brillante. Margen delgado, incurvado a plano y no estriado. Olor fúngido. Las láminas, aserradas y desiguales, apretadas, libres, numerosas, con lamélulas, de color blanco, se lavan de rojizo en los cortes. El pie, robusto, mas bien hueco, cilíndrico, más grueso hacia la base que evoluciona a claviforme, de color blanco a rosa-rojo o vinoso-claro. En su base tiene volva ovoide, friable, del mismo color rosa pero más acentuado. Habitualmente atacada por numerosas larvas. Tiene anillo amplio, membranoso, de color rosa claro estriado, y borde festoneado. La carne es blanca, que cambia a un rosa vinoso al corte, prácticamente inodora, ofrece, después de la cocción un sabor dulce y agradable.
 
Dónde y cuándo encontrarla
La amanita vinosa, aparece tanto bajo las frondosas como bajo las coníferas y a veces en medio descubierto, no lejos de los árboles. Muy común en todas las regiones templadas, fructifica desde la primavera y persiste hasta la última estación.
Interés y cualidades
Algunos micófagos no rechazan calificar a la amanita vinosa de excelente comestible y la comparan con la oronja. Pero no siempre sienta bien y despide, con la cocción, un olor desagradable que no justifica su reputación. Además, es necesario insistir sobre el hecho, de que la amanita vinosa exige cocerse bien antes de comerse.
Observaciones y confusiones
Buen comestible con precauciones. Debe consumirse siempre cocinada, nunca cruda; esto se debe a la presencia de hemolisinas que desaparecen al calentarse hasta los 65 ºC. Dichas hemolisinas actúan eliminando los eritrocitos de la sangre. No obstante, su interés culinario está discutido, puesto que, aun destruidas las hemolisinas tras un shock térmico, aún son indigestas. Debe cuidarse su identificación porque se presta a confusión con Amanita pantherina, esta última muy tóxica.
DIAMETRO: 06 • 15 ALTURA: 07 • 18 ESPORADA: Blanca
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