| Clitocybe odora |
|
Anisada, Aniseta, Anisat, Verderol anisat, anis-klitozibe berde, Clitocybe perfumado, Clitocybe viridis. |
 |
Descripción:  Esta seta de tamaño pequeño a mediano, posee un sombrero coloreado de azul verdoso caracterítico, que se apaga con la edad. De forma más irregular, convexo a cónico-obtuso, se despliega y se deprime profundamente, casi en forma de embudo; conserva sin embargo un mamelón central. El margen, primero enrrollado y a menudo lobulado, se eleva claramente y se hace muy sinuoso al final. Las láminas, finas, estrechas, bastante aserradas, tienen un tinte pálido, blanquecino o grisáceo, matizado del color del sombrero. |
Son adnatas o dévilmente decurrentes, poco características del genero. El pie, generalmente corto y cilíndrico, un tanto abultado en la base, fibrilloso, es mas claro que el sombrero, azul-verde grisáceo, a veces matizado de rosa. Primero carnoso y fibroso, se torna pronto hueco e inconsistente, aunque recio. La carne, firme, luego elástica, blanca lavada de verdoso, exhala un característico olor anisado, delicado y penetrante.
| Observaciones: |
| Comestible con precaución. |
|
Dónde y cuándo encontrarla
La anisada aparece en los lechos de hojas o de agujas en los sotobosques sombreados de frondosas y coníferas. Por lo general crece en circulos o en pequeños grupos, sobre todo en ayedos y bosques de piceas, de verano a otoño. |
Interés y cualidades culinarias
Su pronunciado perfume de anís hace que este clitocibe suela utilizarse en pequeñas cantidades. Uno o dos ejemplares de anisada bastan para resaltar el sabor de un plato de setas. se debe desechar siempre su recio pie. | | |
|
|
|
|
|
 |
|
Muchas gracias por colaborar, vuestra ayuda nos anima a continuar mejorando día a día.
|
 | |
|
|
|
