| Coprinus comatus |
| Barbuda,Matacandil,Apagador,Urbeltz galparduna,Pixacá barbut,Copri pelut,Shaggy mane,Coprin chevelu,Escumelle,Fjällig bläcksvamp |
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Descripción: 
Los ejemplares jóvenes de barbuda se reconocen fácilmente por su curiosa melena de mechones blancos erizados y entrelazados que toman luego color rojo. pero éste hongo evoluciona muy pronto y de forma notable.
Sombrero, primero cilíndrico ó largamente ovoide y después campanulado, nunca plano, el margen primero es recto y finalmente resoluto, la piel esta formada por numerosas fibrillas muy largas, que se agrupan formando mechas de color blanco, láminas juntas y libres, primeramente blancas, luego rosas y finalmente negras, pie largo y separable, con anillo móvil, también blanco, carne frágil y quebradiza, blanca, con olor y sabor suaves. Una vez recolectado para retrasar el proceso de degradación es aconsejable retirarle el pie. |
| Observaciones: |
| Es deliciosa cuando es muy joven luego se va convirtiendo en una gelatina tintosa |
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Dónde y cuándo encontrarla
La barbuda crece fuera de los bosques, en la hierba de las praderas y de prados, en jardines, linderos, caminos y rastrojos. este hongo, de apariencia frágil, puede incluso perforar el esfalto. Muy extendido, crece a veces en grupos bastante numerosos en las regiones templadas de Europa, de abril a diciembre, sobre todo en verano y otoño.
Interés y cualidades culinarias
Este comestible, extremadamente fino y sabroso cuando es joven, puede consumirse crudo, simplemente con sal y pimienta. Cocinado, podrá ser degustado con salsa bechamel o ajo y perejil. Por desgracia la barbuda no se conserva. Ennegrece y se licua en apenas unas horas. Se consumirá los mas pronto posible después de la recolección, sólo los ejemplares jóvenes que se deben recoger en buen estado, A continuación se vuelven inconsistentes y, lo que es más importante, pueden ser el origen de intolerancia digestiva. |
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