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Lactarius rufus
A: 6-12 cms. D: 3-10 cms. ESPORADA: Blanquecina a crema rosada
NOMENCLATURA: Lactario rojizo
PRECAUCIÓN
 
 
Descripción:
El lactario rojizo presenta un sombrero, al principio convexo luego extendido y finalmente muy deprimido con forma de embudo, quebradizo y carnoso. El margen, liso y enrollado hasta su vejez que a veces se convierte en plano, comúnmente más claro. La cutícula de color marrón rojizo, al principio velutina y posteriormente lisa y a veces suavemente zonada con círculos concéntricos más oscuros y margen en ocasiones acanalado. Las láminas adnatas o ligeramente decurrentes, de color ocre claro, acentuado con la edad. El látex, blanco, abundante y de sabor muy picante. El pie, cilíndrico, quebradizo, recto a ligeramente curvado, hueco en la madurez, del mismo color del sombrero y blanquecino en la base. La carne, blanca, rojiza bajo la cutícula, de olor agradable y sabor picante acentuado con el tiempo.
Dónde y cuándo encontrarla:
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Observaciones:
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Es muy corriente en bosques de coníferas, con suelo ácido o silíceo, en zonas húmeda durante el verano y otoño.
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Su sabor extremadamente picante la hace un mal comestible, pudiendo ser utilizado, desecado y molido como especie para condimentar platos.
Confusiones:
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Puede ser confundido con el Lactarius hepaticus, de menor tamaño, mas rojizo, sin tonos marrones y con el látex amarillo.
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Enlaces
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