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Russula cyanoxantha |
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A: 05-11 cms. D: 05-15 cms. ESPORADA: Blancuzca |
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NOMENCLATURA: Carbonera, Boina de monte, Criamba, Rúsula de los cerdos, Seta de cerdos, Puagra Llora, Cualbra, Cualba, Urretxa, Urritza, Blavet, Boinicas, Netorra das carballeiras, Gibelurdina.
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COMESTIBLE |

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Descripción: |
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La carbonera, presenta un sombrero de bella talla, primero convexo aplanado, después desplegado deprimido, es inicialmente firme y carnoso. El color de la cutícula va del violeta al verdoso, todo salpicado de azul y de amarillo. Se mancha de fibras difusas, muy oscuras, casi negras, de donde proviene el nombre de carbonera. Muestra igualmente una fina red de fibrillas radiales y se puntea de forma irregular de manchas herrumbrosas. El margen, regular, aparece liso o poco arrugado. Las láminas, blancas, son muy características: espesas y bifurcadas en la base, se muestran muy flexibles, ni frágiles ni quebradizas al tocarlas, de consistencia cerosa. El pie, robusto, primero firme, se ahueca y se torna rápidamente esponjoso. S superficie, blanca, está débilmente arrugada. La carne, firme se ablanda con la edad. Blanca, se tiñe de rosa bajo la cutícula, liberando un sabor dulce a avellana.
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Dónde y cuándo encontrarla: |
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Observaciones: |
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Muy abundante bajo frondosas, y algunas veces bajo coníferas, cualquiera que sea la naturaleza del terreno. Se puede encontrar en grandes grupos, sobre todo bajo los robles, las hayas y los abedules, desde el verano hasta el invierno.
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Dotada de una carne firme, a la vez crujiente y blanda, con sabor de avellana, la carbonera puede optar al título de muy buen comestible. Además, esta especie abunda localmente y permite al micófago, que la consume sola o acompañada, realizar platos abundantes, preferiblemente usando ejemplares jóvenes.
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Confusiones: |
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Es posible confundirla con la oronja verde ( Amanita phalloides), que tiene el pie provisto de una volva y de un anillo, debiendo prestar atención sobre toido si se corta la seta a ras de suelo. |
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