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Sarcodon squamosus A: 6-13 cms. D: 10-20 cms. E: Blanca |
| Hidno escamoso |
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Descripción: 
El hidno escamoso puede alcanzar entre 10 y 30 cms. De color pardo grisáceo a negruzco con apariencia de haber sido quemado, de carne dura y abundante, aparece en otoño en grupos para comerlo es mejor buscar ejemplares jóvenes. De aroma sutil agradablemente picante. El sombrero es al principio semiesférico y luego aplanado de 6 a 30 cm. de diámetro, con grandes escamas de color marrón en toda la superficie. Las agujas son de crema grises, blandas. El pie es cilíndrico, robusto, macizo, corto y de color igual a las escamas del sombrero. La carne es maciza, espesa, de color blanquecino al principio pasa a canela al madurar, con olor a chicoria y sabor algo amargo. Aparece en otoño bajo pinos. |
| Observaciones: |
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Comestible de joven, se suele desecar y utilizar para condimentar guisos. |
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Dónde y cuándo se puede encontrar
Crece en forma gregaria, en grandes filas o distribuida de manera irregular; muy común en los bosques de coníferas de montaña. Su estación de crecimiento se extiende desde el verano hasta el otoño. |
Interés y cualidades culinarias
Se trata de una especie comestible, aunque no de excelente calidad, sobre todo cuando es joven. Los ejemplares de esta edad pueden utilizarse para ser conservados en aceite o vinagre, mientras que los adultos es preferible, después de haberles quitado el himenio espinoso, picarlos y secarlos para posteriormente utilizarlos en diversas comidas como condimento. | |
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