| Tricholoma columbetta |
| Palomita. |
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Descripción:  Se reviste de un traje sedoso-satinado, de incomparable candor. El sombrero, mediano, se cubre de fibrillas radiales que le dan su típico aspecto satinado. Bastante carnoso, frágil, siempre irregular, convexo-mamelonado a extendido, se salpica a veces de manchitas rosadas a violáceas. En la madurez, el margen se estira y se agrieta. Las láminas, de un color blanco puro, aserradas, son emarginadas. El pie, sinuoso, carnoso y ligeramente fibroso, se rompe fácilmente en la recolección. Su adorno blanco y sedoso se salpica a menudo de rosa, azul, verde o violeta en la base, aunque esta característica es determinante, no es sistemática. Además, es necesario escarbar para comprobarlo. La carne, blanca, es bastante densa y tierna. Es a menudo inodoro, aunque puede exhalar u sutíl y agradable aroma. |
| Observaciones: |
| Buen comestible. |
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Dónde y cuándo encontrarla
La palomita, por su blancura, adorna los sotobosques de hayas o de abedules, más raramente coníferas, sobre todo en terreno silíceo. Aparece en pequeños grupos de individuos, o con mayor frecuencia a menudo aislada y medio enterrada en el musgo o bajo las hojas. Es común de manera local en las regiones templadas del hemisferio norte, y se debe buscar entre septiembre y octubre. |
Interés y cualidades culinarias
Esta bella seta de color blanco, resulta un comestible carnoso, de sabor y consistencia agradables, delicioso para el paladar. Como ventaja adicional, jamas le atacan los insectos, y es digna de los mejores fogones. Su escasez juega a su favor. |
Confusiones
Es posible confundirla con la seta engañosa (Entoloma lividum), muy tóxica, no es tan blanca y su sombrero esta marcado fuertemente por fibrillas, sus láminas. Amarillo pálido, se vuelven rosadas en la madurez. Algunos ejemplares especialmente pálidos pueden confundirse con la palomita. |
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