| Xerocomus badius |
| Boleto bayo |
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Descripción:  Este boleto de talla media muestra un ropaje bayo-pardo, el sombrero así adornado, primero convexo, bastante poco carnoso, se aplana enseguida. La cutícula, finamente aterciopelada en seco, aparece lisa y un poco viscosa con la humedad. Los tubos, bastante largos, disponen a veces un espacio libre alrededor del pie. Los poros, mas bien pequeños y angulosos, primero entre blancos y crema, pasan por un color vivo, amarillo limón, antes de volverse oliváceos al final. Al roce azulean ó verdean claramente, dejando una huella coloreada característica. El pie de forma muy variable, generalmente cilíndrico, lleva en la superficie, largas señales fibrillosas amarillas y pardas. La carne, largamente firme, amarillenta, teñida de marrón bajo la cutícula y el pie. |
| Observaciones: |
| Comestible excelente. |
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Donde y cuando encontralo
El Boleto bayo crece bajo las coníferas, pero también bajo las frondosas. Terrícola, emerge en ocasiones de cavidades de viejos tocones. En este caso sería uno de esos raros boletos que no forman micorrizas con las raíces de los árboles, bajo los cuales crece. Difundido en las regiones templadas del hemisferio norte, se encuentra por lo general en la temporada de setas, en ocasiones hacia el fin delk Otoño. |
Interés y cualidades culinarias
Es interesante conocer el Boleto bayo, con frecuencia abundante y dardío, que se conforma con condiciones climáticas mediocres. Con sucarne dulce y su perfume afrutado, constituye un comestible de muy buena calidad, eliminando el pie, que resulta demasiado coriáceo. Algunos gourmets al prefieren al Boleto comestible, a veces difícil de digerir. Sin embargo su magra carne no dice mucho en su favor, teniendo en cuenta además, el importante azuleo que aparece al lavarlo y cocinarlo. | |
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